— 夏にぴったり、爽やかで食感も楽しい一皿 —
こんにちは。
今日は、ぷりぷりのイカをスパゲッティのようにカットして、カッペリーニと合わせる、見た目にも楽しい冷製パスタをご紹介します。
フレッシュトマトのピストゥーソースとシャキッとした野菜が、爽やかな風味を添えてくれます。
📝 材料（4人前）
【メイン】
・ヤリイカ…………1杯（胴体部分を使用）
・カッペリーニ……240g
・バージンオリーブオイル……大さじ2
【ピストゥーソース】
・完熟トマト…………8個（皮と種を取り、みじん切り）
・バジリコ…………3枚（ジュリエンヌ）
・オリーブオイル、ワインヴィネガー、塩、胡椒……適量
【野菜】
・人参、ズッキーニなど…アリュメット（細切り）にして軽くボイル→冷却
👨🍳 作り方
① イカをスパゲッティ状にカット
イカは胴体の薄皮を剥ぎ、縦にスパゲッティのような細さに切る。
② ピストゥーソースを作る
トマトの皮と種を取り、みじん切りに。塩・胡椒・オリーブオイル・ワインヴィネガーで調味し、バジリコのジュリエンヌを加えて10分ほどマリネする。
③ パスタを茹でる
カッペリーニを茹でて氷水で冷まし、水気を切ってオリーブオイルで軽く和える。
塩・胡椒・バジリコのみじん切りで味を整える。
④ 全体を合わせて仕上げ
冷やしたスパゲッティに、イカと野菜を和えてスープ皿に盛りつける。上からピストゥーソースをたっぷりとかけて完成！
🍴 ひとこと
・白ワインや微発泡ワインと相性抜群。
・バジルは最後にもう一度あしらって、香りを引き立てましょう。
🇬🇧 Squid Spaghetti with Tomato Pistou
— A refreshing summer dish with a twist of texture —
Hello!
Today we’re turning tender squid into pasta-shaped strands, combining it with thin capellini and a fresh tomato pistou.
Chilled and vibrant, it’s the perfect plate for warm days.
📝 Ingredients (Serves 4)
Main
• Squid (mantle only) – 1 whole
• Capellini – 240g
• Virgin olive oil – 2 tbsp
Tomato Pistou Sauce
• Ripe tomatoes – 8 (peeled, seeded, finely chopped)
• Basil – 3 leaves (julienned)
• Olive oil, wine vinegar, salt, pepper – to taste
Vegetables
• Carrot, zucchini – julienned, briefly blanched and chilled
👨🍳 Instructions
Prepare the squid Remove skin, slice the squid vertically into thin, spaghetti-like strips. Make the pistou Mix chopped tomato with salt, pepper, olive oil, vinegar, and basil. Marinate 10 minutes. Cook the pasta Boil the capellini, cool in ice water, and toss with olive oil, salt, pepper, and chopped basil. Assemble Mix the cold pasta with squid and vegetables. Plate and spoon over the tomato pistou.
🍴 Tip
Serve well-chilled with white wine or prosecco for the perfect pairing.
🇫🇷 Spaghetti de Calmar à la Pistou de Tomate
— Une assiette fraîche et légère, parfaite pour l’été —
Bonjour !
Aujourd’hui, transformons un calmar en fins spaghettis, accompagnés de capellini bien frais et d’un pistou à la tomate fraîche.
Le tout relevé de légumes croquants pour un contraste de textures irrésistible.
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
Principal
• Calmar – 1 (corps uniquement)
• Capellini – 240g
• Huile d’olive vierge – 2 càs
Pistou de tomate
• Tomates mûres – 8 (pelées, épépinées, hachées)
• Basilic – 3 feuilles (julienne)
• Huile d’olive, vinaigre de vin, sel, poivre – au goût
Légumes
• Carotte, courgette – taillées en julienne, blanchies et refroidies
👨🍳 Préparation
Préparer le calmar Retirer la peau, couper en fines lanières comme des spaghettis. Préparer le pistou Mélanger la tomate, sel, poivre, huile, vinaigre, basilic. Laisser mariner 10 min. Cuire les pâtes Cuire les capellini, rafraîchir à l’eau glacée, puis assaisonner avec huile d’olive, sel, poivre, basilic haché. Dresser l’assiette Mélanger les pâtes froides avec le calmar et les légumes. Disposer dans une assiette creuse et napper de pistou.
🍴 Astuce
À servir bien frais, avec un verre de vin blanc sec ou pétillant.
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