— 爽やかなハーブと柑橘香る、夏の地中海風サラダ —
こんにちは！
今日は、やわらかく茹でたタコを、色とりどりの野菜と一緒に爽やかなプロヴァンス風マリネに仕立てた一皿をご紹介します。
ミントとローズマリーの香り、柑橘の酸味が絶妙に合わさり、夏にぴったりの冷菜です。
前菜やワインのお供にどうぞ！
⸻
🐙 材料（約4人分）
・茹でタコ…適量（食べやすくスライス）
・レタス…適量（ちぎっておく）
・赤・黄・緑パプリカ…各1個（千切り）
・キュウリ…1本（スライス）
・ベーコン…少量（炒めてカリッとさせる）
・ミント、ローズマリー…各適量（みじん切り）
マリネソースA
・エシャロット…3個（みじん切り）
・グリーンペッパー（緑胡椒）…10g
・レモン汁…1個分
・ライム果汁…2個分
マリネソースB
・ピーナッツオイル…100cc
・オリーブオイル…200cc
・塩…少々
⸻
👩🍳 作り方
Step 1｜ソースを作る
Aの材料（エシャロット、緑胡椒、柑橘果汁）をボウルで混ぜ、そこにBのオイルと塩を加えてよく乳化させます。
Step 2｜具材を準備する
パプリカ、キュウリ、ベーコン、レタスなどの具材を切り、下準備しておきます。
茹でタコは食べやすい薄さにスライスします。
Step 3｜マリネする
すべての具材をボウルに入れ、ソースと和え、冷蔵庫でしばらくなじませます（15～30分）。
Step 4｜盛り付け
お皿にレタスを敷き、マリネした具材を彩りよく盛りつけます。仕上げにミントとローズマリーを散らして完成！
⸻
🍽 おすすめの食べ方
・冷やした白ワインやロゼワインと相性抜群
・パンに挟んでサンドイッチにしても美味！
🇬🇧 Provençal-Style Marinated Octopus
— A refreshing salad with herbs, citrus & Mediterranean flair —
Hello!
Here’s a perfect summer dish—tender octopus slices tossed with crisp vegetables and a bright herb dressing, inspired by the flavors of Provence.
With hints of mint, rosemary, and citrus, it’s light, zesty, and beautiful on the table. Great as a starter or a wine pairing!
⸻
🐙 Ingredients (Serves 4)
• Boiled octopus – thinly sliced
• Lettuce – torn
• Red, yellow, green bell peppers – 1 each (thinly sliced)
• Cucumber – 1 (sliced)
• Bacon – small amount (crispy fried)
• Mint, rosemary – finely chopped
Marinade A
• Shallots – 3 (finely chopped)
• Green peppercorns – 10g
• Lemon juice – from 1 lemon
• Lime juice – from 2 limes
Marinade B
• Peanut oil – 100cc
• Olive oil – 200cc
• Salt – to taste
⸻
👩🍳 Instructions
Step 1｜Make the dressing
Mix all ingredients of Marinade A in a bowl. Slowly whisk in the oils and salt to emulsify.
Step 2｜Prepare the vegetables
Slice the vegetables, crisp the bacon, and tear the lettuce. Slice the octopus thinly.
Step 3｜Marinate
Toss everything with the marinade. Let rest in the fridge for 15–30 minutes for the flavors to develop.
Step 4｜Serve
Arrange lettuce on a plate, top with the marinated octopus and veggies. Finish with mint and rosemary for aroma.
⸻
🍽 Serving Suggestions
• Pairs beautifully with chilled white or rosé wine
• Also great inside a baguette as a sandwich!
🇫🇷 Poulpe Mariné à la Provençale
— Une salade fraîche aux herbes et agrumes, parfaite pour l’été —
Bonjour !
Aujourd’hui, je vous propose une salade de poulpe inspirée des saveurs provençales : du poulpe tendre, des légumes colorés, des herbes fraîches et une vinaigrette citronnée.
Un plat plein de fraîcheur, parfait pour les beaux jours !
⸻
🐙 Ingrédients (pour 4 personnes)
• Poulpe cuit – tranché finement
• Laitue – en morceaux
• Poivrons rouges, jaunes, verts – 1 chacun (en lamelles)
• Concombre – 1 (en rondelles)
• Bacon – un peu (grillé croustillant)
• Menthe, romarin – ciselés
Marinade A
• Échalotes – 3 (hachées)
• Poivre vert – 10g
• Jus de citron – 1
• Jus de lime – 2
Marinade B
• Huile d’arachide – 100cc
• Huile d’olive – 200cc
• Sel – une pincée
⸻
👩🍳 Préparation
Étape 1｜Préparer la vinaigrette
Mélanger tous les ingrédients de la Marinade A. Incorporer les huiles et le sel en fouettant.
Étape 2｜Préparer les ingrédients
Émincer les légumes, griller le bacon, effeuiller la laitue. Couper le poulpe finement.
Étape 3｜Mariner
Tout mélanger avec la vinaigrette. Laisser mariner au frais pendant 15 à 30 minutes.
Étape 4｜Dresser
Disposer la laitue sur l’assiette, puis les ingrédients marinés. Terminer avec de la menthe et du romarin frais.
⸻
🍽 Astuces
• Accompagnez d’un verre de vin blanc ou rosé
• Idéal aussi en sandwich dans une baguette !
Other summer seafood dishes→Summer seafood dishes
Néobist.com 