材料（約10枚分）
小麦粉：100g
塩:10g
胡椒：少々
卵：1個
卵黄：1個分
牛乳：250cc
バター：50g
とうもろこしの粒（缶詰ホール）：100g
パセリのみじん切り：大さじ1
サラダ油：適量
作り方
生地を作る ボウルに小麦粉、塩、胡椒を入れてよく混ぜる。 別のボウルで卵と卵黄を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。 粉類に卵液を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。 バターを加える バターを電子レンジなどで溶かし、生地に加えてよく混ぜる。 とうもろこしとパセリを混ぜる とうもろこしの粒とみじん切りにしたパセリを生地に加え、さっと混ぜる。 焼く フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で熱する。 生地をおたま1杯分ほど流し入れ、薄く広げる。 表面が乾いてきたら裏返し、両面をこんがり焼く。
Mini Corn Crêpes
~ Light, Savory Crêpes with Sweet Corn and Parsley ~
Looking for a light and savory dish that’s perfect for brunch or as a snack?
These Mini Corn Crêpes are soft, fluffy, and filled with the natural sweetness of corn and the freshness of parsley.
You can enjoy them hot off the pan or prepare them ahead for an easy appetizer.
🥞 Ingredients (Makes about 10 small crêpes)
All-purpose flour – 100g Salt – 10g Black pepper – a pinch Whole egg – 1 Egg yolk – 1 Milk – 250ml Butter – 50g (melted) Sweet corn kernels (canned) – 100g Fresh parsley (chopped) – 1 tbsp Neutral cooking oil – as needed (for the pan)
👩🍳 Instructions
1. Make the batter
In a large bowl, combine the flour, salt, and pepper.
In a separate bowl, lightly beat the whole egg and egg yolk. Gradually whisk in the milk until smooth.
Slowly pour the egg mixture into the flour mixture, whisking continuously to avoid lumps. Mix until the batter is smooth and uniform.
2. Add melted butter
Melt the butter in a microwave or saucepan, then stir it into the batter. Mix well.
3. Fold in corn and parsley
Add the sweet corn and chopped parsley to the batter. Gently stir to distribute evenly.
4. Cook the crêpes
Heat a non-stick frying pan over medium heat and lightly coat with oil.
Pour in about one ladle (or 2–3 tablespoons) of batter and spread it thinly into a small round.
Cook until the surface starts to set and the edges lift easily, then flip and cook the other side until golden brown.
5. Serve warm
Transfer the finished crêpes to a plate and serve while warm.
They’re delicious on their own or with a drizzle of honey, sour cream, or your favorite dipping sauce.
✨ Optional Tips
Add grated cheese or chopped herbs to the batter for variation. Serve with smoked salmon or crème fraîche for an elegant touch. These also work great as party finger food or packed into lunchboxes!
Mini Crêpes au Maïs
~ Une touche rustique et douce pour vos apéritifs ~
Bonjour à tous !
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et savoureuse de mini crêpes au maïs.
Moelleuses et légèrement sucrées grâce au maïs, elles sont parfaites en entrée, à l’apéritif ou même en plat léger avec une salade.
Préparons-les ensemble étape par étape！
🌽 Ingrédients (pour environ 10 pièces)
Farine : 100 g Sel : 10 g Poivre : une pincée Œuf entier : 1 Jaune d’œuf : 1 Lait : 250 ml Beurre : 50 g Maïs en grains (en boîte) : 100 g Persil haché : 1 cuillère à soupe Huile végétale : quantité suffisante (pour la cuisson)
👩🍳 Préparation
1. Préparez la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, battez l’œuf entier et le jaune d’œuf, puis ajoutez progressivement le lait en fouettant bien.
Versez ensuite ce mélange liquide sur les ingrédients secs, petit à petit pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Ajoutez le beurre fondu
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole, puis incorporez-le à la pâte. Mélangez soigneusement.
3. Incorporez le maïs et le persil
Ajoutez les grains de maïs égouttés et le persil finement haché à la pâte, puis remuez légèrement pour bien répartir.
4. Faites cuire les crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la finement.
Laissez cuire jusqu’à ce que la surface sèche légèrement, puis retournez la crêpe pour dorer l’autre côté.
5. Servez chaud
Placez les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure, et servez-les chaudes, telles quelles ou accompagnées de crème, fromage frais ou herbes fraîches.
📌 Astuce gourmande
Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé dans la pâte pour une version encore plus fondante, ou remplacer le persil par de la ciboulette ou de la coriandre fraîche selon vos goûts！
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