寒い季節にぴったりの香ばしい一品「鶏肉の照り焼きブロシェット」。甘辛いタレとやわらかい鶏肉、野菜の食感が絶妙に絡み合います。見た目も華やかなので、おもてなしにもおすすめです。
📝材料（2本分）
それでは、さっそく作っていきましょう！
鶏もも肉（骨と皮、筋を取ったもの）… 2本
ミニポワロー（または細ねぎ）… 8本
赤ワインビネガー … 30cc
日本酒 … 50cc
醤油 … 30cc
塩・胡椒 … 適量
バター … 30g
ステップ1：下準備
鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒で下味をつけます。ミニポワローも4cmほどの長さに切っておきましょう。
ステップ2：串に刺す
鶏肉とミニポワローを交互に串に刺します。串2本分を目安に、バランスよく配置します。
ステップ3：タレを作る
鍋に赤ワインビネガー、日本酒、醤油を入れ、ひと煮立ちさせます。バターを加え、弱火で軽く煮詰めてタレを仕上げます。
ステップ4：焼く
フライパンやグリルでブロシェットを焼き、全体に焼き色がついたら、タレを回しかけて絡めながら仕上げます。
ステップ5：盛り付ける
器に盛りつけ、お好みで余ったタレをかければ完成です。
Teriyaki Chicken Brochettes｜A Winter Comfort Skewer
A delightful winter skewer dish featuring juicy chicken and sweet-savory glaze. Perfect for gatherings or cozy dinners. Here’s how to prepare this flavorful favorite!
📝Ingredients (for 2 skewers)
Boneless, skinless chicken thighs … 2 pieces
Mini leeks (or thin green onions) … 8 pieces
Red wine vinegar … 30cc
Sake … 50cc
Soy sauce … 30cc
Salt & pepper … to taste
Butter … 30g
👨🍳Steps
Step 1: Prep
Cut chicken into bite-size pieces. Season with salt and pepper. Cut mini leeks into 4 cm lengths.
Step 2: Skewer
Thread chicken and leeks alternately onto skewers (makes 2 skewers).
Step 3: Sauce
In a small pan, combine red wine vinegar, sake, and soy sauce. Bring to a simmer, then stir in butter and reduce slightly.
Step 4: Cook
Grill or pan-fry skewers until golden brown. Brush with sauce as they cook for a glossy finish.
Step 5: Serve
Plate and drizzle with remaining sauce. Enjoy warm!
🍢Brochettes de Poulet Teriyaki｜Saveurs d’hiver sur une broche
Une brochette savoureuse et réconfortante parfaite pour les soirées d’hiver. Le poulet tendre et la sauce sucrée-salée s’harmonisent à merveille. Voici comment la réaliser.
📝Ingrédients (pour 2 brochettes)
Hauts de cuisse de poulet (désossés et sans peau) … 2 pièces
Mini poireaux … 8 pièces
Vinaigre de vin rouge … 30cc
Saké … 50cc
Sauce soja … 30cc
Sel, poivre … selon votre goût
Beurre … 30g
👨🍳Étapes
Étape 1 : Préparation
Coupez le poulet en morceaux. Salez, poivrez. Coupez les poireaux en tronçons de 4 cm.
Étape 2 : Montage
Alternez les morceaux de poulet et de poireau sur les brochettes (environ 2 brochettes).
Étape 3 : Sauce
Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, le saké et la sauce soja. Ajoutez le beurre et laissez réduire légèrement.
Étape 4 : Cuisson
Grillez ou faites revenir les brochettes. Badigeonnez-les de sauce pendant la cuisson.
Étape 5 : Dressage
Servez chaud avec un filet de sauce restante.
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