ほくほくの里芋を使った、クリーミーでまろやかなフムス風ディップ。
中東の定番「ひよこ豆のフムス」を、日本の食材・里芋でアレンジしました。
クラッカーやバゲット、野菜スティックにも相性抜群。おもてなしにもおすすめです。
🛒 材料（約2〜3人分）
里芋 … 4〜5個（中サイズ）
オリーブオイル … 大さじ2〜3
クリームチーズ … 大さじ2
レモン汁 … 小さじ1〜2
クミンパウダー … 小さじ1/2（お好みで調整）
醤油 … 少々
塩 … 少々
【ステップ1】里芋を加熱する
里芋は真ん中に切れ目を入れ、皮ごと蒸します（15〜20分）。
中まで柔らかくなったら、皮をむいて熱いうちに潰しておきます。
【ステップ2】ペーストを作る
潰した里芋に、オリーブオイル、クリームチーズ、レモン汁を加え、滑らかになるまで混ぜます。
【ステップ3】味を整える
クミンパウダー、醤油、塩を加えて味を調整します。
（クミンは香りが強いので、少量ずつ加えて調整を）
【ステップ4】盛り付け
器に盛り、お好みでパプリカパウダーやオリーブオイルを回しかけて完成！
温かくても、冷たくしても美味しくいただけます。
🇬🇧 Satoimo Hummus – A Japanese Twist on a Middle Eastern Classic
This creamy hummus-style dip uses satoimo (Japanese taro) instead of chickpeas.
Rich, smooth, and lightly tangy, it’s perfect with crackers, vegetables, or warm flatbread. A fusion favorite!
Ingredients (Serves 2–3)
4–5 satoimo (Japanese taro)
2–3 tbsp olive oil
2 tbsp cream cheese
1–2 tsp lemon juice
1/2 tsp ground cumin
A dash of soy sauce
A pinch of salt
Steps
Step 1: Steam the satoimo
Score the taro in the middle and steam for about 15–20 minutes.
Peel while hot and mash thoroughly.
Step 2: Blend the base
Mix mashed satoimo with olive oil, cream cheese, and lemon juice until smooth.
Step 3: Season
Add cumin, soy sauce, and salt to taste. Start light on the cumin—its aroma is strong.
Step 4: Serve
Scoop into a dish, drizzle with olive oil or sprinkle paprika if desired.
Enjoy warm or chilled.
🇫🇷 Houmous de Satoimo – Une fusion japonaise-moyen-orientale
Un houmous original à base de satoimo (taro japonais), pour une texture onctueuse et une saveur subtilement épicée.
Idéal avec des légumes croquants, du pain grillé ou comme mise en bouche élégante.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
4 à 5 satoimos (taro japonais)
2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de fromage frais (type cream cheese)
1 à 2 c. à café de jus de citron
1/2 c. à café de cumin moulu
Quelques gouttes de sauce soja
Une pincée de sel
Étapes
Étape 1 : Cuire le satoimo
Faire une incision au centre de chaque satoimo et les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Les éplucher encore chauds et les écraser finement.
Étape 2 : Préparer la base
Mélanger les satoimos écrasés avec l’huile d’olive, le fromage frais et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3 : Assaisonner
Ajouter le cumin, la sauce soja et le sel selon votre goût. Le cumin étant très aromatique, dosez-le progressivement.
Étape 4 : Servir
Verser dans un bol, arroser d’un filet d’huile d’olive ou saupoudrer de paprika. Déguster tiède ou froid.
🌱 和の食材で、異国の風を感じるひとくちを。
ほっこり優しい味わい、ぜひご家庭でもお楽しみください。
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