ぷりっと焼いた帆立に、シャキッとした彩り野菜と、
爽やかなコリアンダーの香りがアクセント。
手軽なのに、まるでレストランのような一皿が完成します。
🛒 材料
帆立貝 … 8個
バター … 適量
オリーブオイル … 適量
コリアンダー（パウダー or フレッシュ）… 少量
イタリアンパセリ（みじん切り）… 少量
レモン汁 … 少量
ジュリエンヌ野菜（すべて細切りでサッとブランシール）
人参
ポロ葱
赤ピーマン
セロリ
ズッキーニ
【ステップ1】野菜の準備
人参、ポロ葱、赤ピーマン、セロリ、ズッキーニを細切り（ジュリエンヌ）にします。 熱湯でサッと茹で、氷水で冷やして水気を切ります。
【ステップ2】帆立を焼く
帆立に軽く塩をふり、フライパンにバターを溶かします。 中火で両面をこんがりと焼き、香ばしい焼き色をつけます。
【ステップ3】仕上げ
器にブランシールした野菜を敷き、帆立をのせます。 オリーブオイルを少しかけ、コリアンダーとイタリアンパセリを散らします。 最後にレモン汁をキュッと絞って香りを立たせたら完成です。
🇬🇧 Seared Scallops with Coriander Flavor
Delicate scallops, perfectly seared and paired with colorful blanched vegetables.
The touch of coriander and lemon adds a refreshing twist.
Ingredients
8 scallops
Butter,
olive oil — as needed
Julienned and blanched:
carrot,
leek,
red bell pepper,
celery,
zucchini Coriander (fresh or ground), Italian parsley, lemon juice
Steps
Step 1: Julienne the vegetables and blanch briefly.
Step 2: Sear the scallops in butter until golden.
Step 3: Plate with vegetables, drizzle olive oil, sprinkle coriander and parsley, finish with lemon juice.
🇫🇷 Noix de Saint-Jacques parfumées à la coriandre
Pour 4 personnes
Des Saint-Jacques dorées à la poêle, accompagnées de légumes croquants.
Une touche de coriandre et de citron pour sublimer les saveurs.
Ingrédients
8 noix de Saint-Jacques
Beurre,
huile d’olive — quantité suffisante
Légumes en julienne (blanchis) :
carotte,
poireau,
poivron rouge,
céleri,
courgette Coriandre,
persil plat,
jus de citron
Étapes
Étape 1 : Couper les légumes en julienne et les blanchir.
Étape 2 : Faire dorer les Saint-Jacques au beurre.
Étape 3 : Dresser les légumes, poser les Saint-Jacques, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de coriandre et persil, finir avec du jus de citron.
ご家庭で、特別な一皿を楽しんでみてはいかがでしょうか？
コリアンダーとレモンが爽やかに香る帆立のレシピ、ぜひお試しください。
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