こんにちは！今日は彩り豊かでヘルシーな一皿をご紹介します。ビーツの甘み、小海老の旨味、りんごの酸味がバランスよく組み合わさったレムラード風サラダ。前菜やブランチにもぴったりですよ！
材料（4人前）
小海老：16匹
りんご：1個
セロリ：2本
ビーツ：1個
セロリの葉：適量
マヨネーズ：適量
シブレット：適量
レモン汁：適量
塩・胡椒：適量
お好みのサラダリーフ：適量
※ビーツを茹でる際は、水にフェンネルの葉、ヴィネガー、砂糖、塩を加えてください。
ステップ1：ビーツを下準備する
水から柔らかくなるまで茹でます。茹で汁にはフヌイユの葉、ヴィネガー、砂糖、塩を加えて風味豊かに。茹で上がったら皮をむき、1〜2mmの厚さにスライスします。
ステップ2：セルクルに詰める
直径8cmほどのセルクルにビーツを敷き詰め、ヴィネグレットであえたサラダリーフを中心にぎゅっと詰めましょう。
ステップ3：具材を和える
小海老、サイの目に切ったりんごとセロリ、刻んだシブレットをマヨネーズ、レモン汁、塩・胡椒で和えます。
ステップ4：盛り付け
セルクルの上に③の具材をたっぷりのせて、セロリの葉とシブレットを飾れば完成です！
🥗Shrimp, Apple, Celery & Beet Salad “Remoulade Style”
Hello food lovers! Here’s a fresh, colorful salad packed with flavor and texture—perfect as a light starter or a vibrant lunch. Sweet beets, crisp apples, and juicy shrimp come together beautifully.
Ingredients (Serves 4)
Shrimp: 16 pieces
Apple: 1
Celery: 2
stalks Beetroot: 1
Celery leaves: a handful
Mayonnaise: as needed
Chives: as needed
Lemon juice: to taste
Salt & pepper: to taste
Salad leaves: as desired
Tip: Boil beet in water with fennel leaves, vinegar, sugar, and salt.
Instructions 👩🍳
Step 1: Prepare the beet
Boil the beet until tender with aromatic ingredients. Peel and slice it thinly (1–2mm).
Step 2: Layer the salad base
Place beet slices in an 8cm ring mold and fill the center with mixed salad greens dressed in vinaigrette.
Step 3: Mix the topping
Combine shrimp, diced apple, diced celery, and chopped chives with mayonnaise, lemon juice, salt, and pepper.
Step 4: Final assembly
Top the beet base with the shrimp mixture, garnish with celery leaves and more chives. Ready to serve!
🥗Salade de crevettes, pommes, céleri et betterave – Style rémoulade
Bonjour à tous ! Voici une salade fraîche et colorée, idéale pour une entrée légère ou un déjeuner raffiné. La douceur de la betterave, le croquant de la pomme, et la finesse des crevettes s’équilibrent à merveille.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Crevettes : 16 pièces
Pomme : 1
Céleri : 2 branches
Betterave : 1
Feuilles de céleri : quelques-unes
Mayonnaise : quantité suffisante
Ciboulette : selon goût
Jus de citron : à discrétion
Sel et poivre : au goût
Jeunes pousses ou mesclun : au choix
Conseil : cuire la betterave avec des feuilles de fenouil, du vinaigre, du sucre et du sel.
Préparation 👩🍳
Étape 1 : Cuisson de la betterave
Cuire la betterave jusqu’à tendreté. Éplucher et couper en tranches fines (1–2mm).
Étape 2 : Disposition dans un cercle
Dans un cercle de 8 cm, disposer les tranches de betterave, puis remplir avec des jeunes pousses assaisonnées de vinaigrette.
Étape 3 : Mélange principal
Mélanger les crevettes, la pomme et le céleri en dés, et la ciboulette avec de la mayonnaise, jus de citron, sel et poivre.
Étape 4 : Dressage final
Déposer le mélange sur la base de betterave. Garnir avec les feuilles de céleri et un peu de ciboulette.
Other autumn seafood dishes→Autumn seafood dishes
Néobist.com 