寒い冬こそ、柑橘の香りと果実の彩りで気分をリフレッシュしませんか？
オレンジのジュレにイチゴやフランボワーズを添えて、バニラの香りとミントの爽やかさが広がる一皿です。アイスクリームをのせれば、まるでパフェのような贅沢なデザートに。
材料（4〜6人分）
オレンジジュース：400cc
水：100cc
砂糖：50g
バニラビーンズ：1本
ゼラチン：2〜3枚
アイスクリーム：適量
イチゴ・フランボワーズ・カシスなど：適量
フランボワーズソース または イチゴのソース：適量
ミント：1束
Step 1
鍋に水・砂糖を入れて加熱し、バニラビーンズを加えて香りを移します。火を止めたらゼラチンを加えて溶かします。
Step 2
オレンジジュースを加え、全体を混ぜてからスープ皿やグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
Step 3
イチゴ・フランボワーズ・カシスをソースで和えて、彩りよく仕上げます。
Step 4
固まったジュレの上に和えた果物を盛り、アイスクリームを1〜2すくい乗せて、最後にミントを飾れば完成です！
🍓Orange Jelly with Berries
A refreshing citrus dessert for winter!
This orange jelly is infused with vanilla and topped with fresh strawberries, raspberries, and cassis. Add a scoop of ice cream and a touch of mint for a truly elegant finish.
Ingredients (Serves 4–6)
Orange juice: 400cc
Water: 100cc
Sugar: 50g
Vanilla bean: 1
Gelatin sheets: 2–3
Ice cream: as needed
Strawberries, raspberries, cassis: as needed
Raspberry or strawberry sauce: as needed Mint: a small bunch
Instructions
Step 1
In a saucepan, heat water and sugar. Add the vanilla bean to infuse. Remove from heat and stir in the gelatin until dissolved.
Step 2
Pour in the orange juice, mix, and transfer into serving bowls or glasses. Chill in the refrigerator until set.
Step 3
Toss the berries with the raspberry or strawberry sauce for added flavor and color.
Step 4
Top the set jelly with the marinated fruits, add 1–2 scoops of ice cream, and finish with a sprig of mint.
🍨Gelée à l’orange aux fraises
Une douceur d’hiver légère et fruitée !
La gelée à l’orange parfumée à la vanille est sublimée par des fruits rouges et une boule de glace. Une touche de menthe apporte la fraîcheur finale.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
Jus d’orange : 400cc
Eau : 100cc
Sucre : 50g
Gousse de vanille : 1
Feuilles de gélatine : 2 à 3
Glace : selon le besoin
Fraises, framboises, cassis : quantité suffisante
Sauce framboise ou fraise : quantité suffisante
Menthe : 1 bouquet
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’eau et le sucre dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille. Hors du feu, incorporer la gélatine jusqu’à dissolution complète.
Étape 2
Ajouter le jus d’orange, bien mélanger, puis verser dans des assiettes creuses ou verrines. Laisser prendre au frais.
Étape 3
Mélanger les fruits rouges avec la sauce de framboise ou de fraise.
Étape 4
Disposer les fruits sur la gelée prise, ajouter 1 à 2 boules de glace, et décorer avec de la menthe fraîche.
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