見た目も華やかで、食べるたびに爽やかさが広がる「フルーツのガスパッチョ」。暑い季節にぴったりな、目にも美しく身体にも優しいデザートスープです。
🛒 材料
ガスパッチョ用
トマト：2個
スイカ：250g
メロン：150g
オレンジ：1個
桃（生 or 缶詰の黄桃）：1個
浮き身（トッピング）
フランボワーズ：8個
カシス：16粒
桃：1個（くし切り）
りんご：1個（くし切り）
スイカ（ボール状にくり抜く）：12個 オレンジ（房の皮をむいたもの）：8切れ
メロン：1/2個（薄切り）
いちご：8〜12個（薄切り）
パイナップル：2切れ（薄切り）
ミント、バジリコ：適量
Step 1：ガスパッチョを作る
トマト、スイカ、メロン、オレンジ、桃をミキサーでなめらかになるまで撹拌し、濾してから冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
Step 2：フルーツの準備
・フランボワーズとカシスはそのまま使用。
・桃とりんごはくし切りに。
・メロン、いちご、パイナップルは薄切りに。
・スイカは丸くくり抜いてボール状に。
・お好みでマンゴーをスライスしてパスタ状にしても◎
Step 3：盛りつけ
スープ皿にカラフルにフルーツを配置し、ミントやバジルを散らします。最後に冷たいガスパッチョを注ぎ入れて完成です。
🍓 Gaspacho-Style Fruit Soup (Serves 4)
This vibrant, chilled fruit soup is the perfect way to stay refreshed during hot days. Light, healthy, and visually stunning!
Ingredients
For the Gaspacho
Tomato: 2
Watermelon: 250g
Melon: 150g
Orange: 1
Peach (fresh or canned): 1
For Topping
Raspberries: 8
Blackcurrants: 16
Peach: 1 (sliced)
Apple: 1 (sliced)
Watermelon balls: 12
Orange segments: 8
Melon, strawberries, pineapple: thinly sliced
Mint, basil: to taste
Steps
Step 1: Make the gaspacho
Blend tomato, watermelon, melon, orange, and peach. Strain and chill in the refrigerator.
Step 2: Prepare the fruits
Slice the peaches, apples, melon, strawberries, and pineapple. Use a melon baller for watermelon. Leave raspberries and blackcurrants whole.
Step 3: Plating
Arrange the fruits in soup bowls with mint and basil. Pour the chilled fruit gaspacho over the top and serve.
🍓 Gaspacho de Fruits Frais (4 personnes)
Un dessert frais, léger et élégant — parfait pour l’été. Un véritable jardin dans une assiette !
Ingrédients
Pour le gaspacho
Tomates : 2
Pastèque : 250g
Melon : 150g
Orange : 1
Pêche (fraîche ou au sirop) : 1
Pour la garniture
Framboises : 8
Cassis : 16
Pêche : 1 (en tranches)
Pomme : 1 (en tranches)
Boules de pastèque : 12
Suprêmes d’orange : 8
Tranches de melon, fraises, ananas Menthe, basilic : à volonté
Étapes
Étape 1 : Préparer le gaspacho
Mixer tous les fruits du gaspacho, passer au tamis, et réserver au frais.
Étape 2 : Couper les fruits
Trancher finement les fruits sauf les framboises et cassis. Former des boules de pastèque.
Étape 3 : Dressage
Répartir les fruits dans une assiette creuse, parsemer de basilic et menthe, puis verser le gaspacho froid par-dessus.
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