こんにちは、今日は見た目も美しい、ちょっとごちそう感のある前菜をご紹介します！
「サーモンとアスパラガスのポーピエット」——やわらかなサーモンに、香り高いアスパラガスを巻いて、車海老とともに華やかに仕上げる一品です。
ソースはさっぱりとしたヴィネグレット。おもてなしにもぴったりですよ。
🧂 材料（4人前）
アスパラガス：8本
サーモン（薄切り）：8枚
車海老：4本
塩、胡椒：各適量
ソース・ヴィネグレット
マスタード：大さじ1
オリーブオイル：大さじ12
レモン汁：大さじ5
熱湯：大さじ1
塩、胡椒、砂糖：少々ずつ
👩🍳 作り方
ステップ1：アスパラガスの準備
塩を加えた熱湯でアスパラガスをさっと茹で、冷ましておきます。粗熱が取れたら、1本ずつサーモンの薄切りで丁寧に巻いていきます。
ステップ2：車海老の下ごしらえ
車海老も塩茹でにして冷まし、殻をむいて中の身を取り出します。プリッとした食感がアクセントになりますよ。
ステップ3：盛り付けと仕上げ
お皿にポーピエットと車海老をバランスよく盛り付け、最後にソース・ヴィネグレットを全体にかけて完成！
🍋 ポイント
レモン汁の量はお好みで調整してもOK。サーモンとアスパラガスのやさしい風味を引き立てる、酸味のきいたソースが絶妙です。
🇺🇸 Salmon and Asparagus Paupiettes with Prawns
Hello food lovers!
Today, I’m sharing an elegant and colorful appetizer that’s perfect for a dinner party: Salmon and Asparagus Paupiettes with Prawns.
Fresh asparagus wrapped in tender slices of salmon, topped with sweet prawns and a zingy vinaigrette sauce — it’s simple but so impressive!
🧂 Ingredients (Serves 4)
Asparagus: 8 spears
Salmon slices (thin): 8 slices
Prawns: 4 pieces
Salt and pepper: to taste
Vinaigrette Sauce
Mustard: 1 tbsp
Olive oil: 12 tbsp
Lemon juice: 5 tbsp
Hot water: 1 tbsp
Salt, pepper, sugar: a pinch of each
👩🍳 Instructions
Step 1: Prepare the asparagus
Boil the asparagus in salted water until just tender, then cool. Once cooled, wrap each spear with a slice of salmon.
Step 2: Cook the prawns
Boil the prawns in salted water, cool them, and remove the shells. Their plump texture adds a lovely contrast.
Step 3: Plating and finishing
Arrange the salmon paupiettes and prawns on a plate, then drizzle with the vinaigrette sauce. Done!
🍋 Tip
Adjust the lemon juice to your liking — the balance of tangy sauce and delicate salmon is key to this dish.
🇫🇷 Paupiettes de Saumon et Asperges, accompagnées de Crevettes
Bonjour à tous !
Voici une entrée fraîche, légère et élégante : Paupiettes de saumon et asperges, avec crevettes.
Des asperges tendres enrobées de fines tranches de saumon, servies avec des crevettes et une sauce vinaigrette citronnée. Parfait pour une table raffinée !
🧂 Ingrédients (pour 4 personnes)
Asperges : 8 pièces
Saumon (en tranches fines) : 8 tranches
Crevettes (grosses) : 4 pièces
Sel, poivre : selon goût
Sauce Vinaigrette
Moutarde : 1 c. à soupe
Huile d’olive : 12 c. à soupe
Jus de citron : 5 c. à soupe
Eau chaude : 1 c. à soupe
Sel, poivre, sucre : une pincée chacun
👩🍳 Préparation
Étape 1 : Préparer les asperges
Faire bouillir les asperges dans de l’eau salée, puis les refroidir. Enrouler ensuite chaque asperge avec une tranche de saumon.
Étape 2 : Cuire les crevettes
Cuire les crevettes à l’eau salée, les refroidir, puis retirer les carapaces. Leur texture ferme se marie parfaitement au saumon.
Étape 3 : Dressage
Disposer les paupiettes et les crevettes sur l’assiette, puis napper de vinaigrette. C’est prêt !
🍋 Astuce
Ajustez l’acidité avec le jus de citron selon vos préférences. Le contraste entre la douceur du saumon et la fraîcheur de la sauce est délicieux.
Other autumn seafood dishes→Autumn seafood dishes
Néobist.com 