香り高いシェリーヴィネガーとカレー風味のドレッシング、そこに新鮮な野菜と甘みのあるカニ肉を合わせた前菜。
シンプルなのに洗練された味わいで、ワインとの相性も抜群です。
おもてなしにもぴったりなひと皿を、ぜひご家庭でもお楽しみください。
🛒 材料（4人前）
カニのむき身（またはズワイガニ）… 約200g
シェリーヴィネガー（熟成タイプ）… 小さじ1〜2
レモンジュース … 小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル（EVO）… 大さじ1
カレー粉 … 少々
マティニョン野菜（みじん切りの香味野菜）… 適量
人参、セロリ、ズッキーニなど
【ステップ1】マティニョン野菜を準備する
人参、セロリ、ズッキーニをみじん切りにして、塩を軽くふりサッと炒め、冷ましておきます。
【ステップ2】ドレッシングを作る
シェリーヴィネガー、レモンジュース、EVO、カレー粉を混ぜ合わせておきます。
【ステップ3】材料を和える
ボウルにカニのむき身、マティニョン野菜を入れ、ドレッシングで和えます。
【ステップ4】盛り付ける
器にふんわりと盛りつけ、必要であれば塩・胡椒で味を整えます。
ハーブやレモンの皮を添えるとさらに華やかになります。
🇬🇧 Crab Salad
A light yet elegant dish with sweet crab meat, aromatic sherry vinegar, a touch of curry, and finely chopped vegetables. Perfect as an appetizer with white wine.
Ingredients (Serves 4)
200g crab meat 1–2 tsp
aged sherry vinegar 1 tsp
lemon juice 1 tbsp
extra virgin olive oil
A pinch of curry powder
Matignon vegetables (finely diced carrots, celery, zucchini)
Steps
Step 1: Prepare the vegetables
Dice carrots, celery, and zucchini. Lightly sauté and cool.
Step 2: Make the dressing
Combine sherry vinegar, lemon juice, EVOO, and curry powder.
Step 3: Mix everything
Toss crab meat and vegetables in the dressing.
Step 4: Plate it
Serve chilled, garnish with herbs or lemon zest if desired.
🇫🇷 Salade de Crabe
Une entrée délicate et parfumée au vinaigre de Xérès vieilli, relevée d’une pointe de curry.
Idéale pour commencer un repas élégant avec un verre de vin blanc.
Ingrédients (pour 4 personnes)
200g de chair de crabe
1–2 c. à café de vinaigre de Xérès (vieux)
1 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Une pincée de curry
Légumes matignon (carotte, céleri, courgette hachés finement)
Étapes
Étape 1 : Préparer les légumes
Hacher les légumes finement, les faire revenir légèrement, puis laisser refroidir.
Étape 2 : Préparer la vinaigrette
Mélanger le vinaigre, le jus de citron, l’huile et le curry.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Dans un bol, mélanger la chair de crabe et les légumes avec la vinaigrette.
Étape 4 : Dressage
Servir frais, avec des herbes fraîches ou du zeste de citron en garniture.
おもてなしにもぴったりのシンプルな一皿。
冷やして食べると、素材の甘さが引き立ちます。
おうちで本格フレンチ、楽しんでください🍋✨
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