いちじくの優しい甘さと、ほんのり香るアーモンドアイス。
さらに、ジューシーなブドウが華やかに彩りを添える、ちょっと特別なデザートをご紹介します。
自然な甘みを生かしたコンポートと、手作りアイスの組み合わせで、果物の魅力を存分に味わえる一皿です。
🛒 材料（4人分）
いちじくのコンポート
水 … 500cc
グラニュー糖 … 200g
レモン汁 … 適量
マリーブ酒（または白ワイン）… 適量
いちじく … 適量
アーモンド風味のアイスクリーム
※お好みのアーモンドアイスクリームでOK（自家製の場合はアーモンドミルクやペーストを加えて作る）
飾り用
ブドウ（黒・白どちらでも）… 適量
👩🍳 作り方 | Steps | Étapes
【ステップ1】
いちじくのコンポートを作る
鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、沸騰したらレモン汁とマリーブ酒を加えます。 そこにいちじくを加えて、クッキングシートなどで紙蓋をして再沸騰させ、すぐに火からおろします。 常温でゆっくり冷ました後、冷蔵庫で冷やしておきます。
【ステップ2】
いちじくソースを作る
コンポートにしたいちじくの中で、形の悪いものを選び、煮汁と一緒にミキサーにかけてピューレ状にします。
【ステップ3】
アーモンド風味のアイスクリームを用意する
アーモンド風味のアイスを作るか、市販のものを使ってもOK。 自家製の場合は、アーモンドミルクやペーストを加えてミルキーな風味に。
【ステップ4】
盛り付け
冷やしたお皿にいちじくソースを流します。 いちじくの先端を切り、そこにアーモンドアイスクリームをのせて立てます。 そのまわりにブドウを美しく飾れば完成！
🇬🇧 Fig and Grape Dessert with Almond Ice Cream
A refined and elegant dessert that pairs the gentle sweetness of figs with the nutty aroma of almond ice cream. The grapes add a burst of freshness and color—perfect for summer evenings.
Ingredients (Serves 4)
Figs (for compote and plating) Water – 500ml
Sugar – 200g
Lemon juice – to taste
Marib wine or white wine – to taste
Almond ice cream – store-bought or homemade
Grapes – for garnish
Steps
Step 1: Make the fig compote
Boil sugar and water. Add lemon juice and wine. Add figs, cover with parchment, boil once, then remove from heat. Let cool naturally, then refrigerate.
Step 2: Make fig purée
Blend some soft figs from the compote with syrup into a smooth sauce.
Step 3: Prepare almond ice cream
Use your favorite almond ice cream or make from scratch with almond milk or paste.
Step 4: Assemble
Pour fig purée onto a chilled plate. Cut off the fig tops and fill them with almond ice cream. Garnish with grapes around the plate.
🇫🇷 Dessert aux Figues, Raisins et Glace aux Amandes
Un dessert délicat et fruité : des figues en compote, une glace onctueuse aux amandes, et quelques raisins frais pour compléter le tout.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Figues (pour la compote et la présentation)
Eau – 500ml
Sucre – 200g
Jus de citron – selon goût
Vin blanc (ou Marib) – selon goût
Glace aux amandes – maison ou du commerce
Raisins – pour décorer
Étapes
Étape 1 : Préparer la compote de figues
Faire bouillir l’eau et le sucre. Ajouter le citron et le vin. Ajouter les figues, couvrir d’un papier sulfurisé, porter à ébullition puis retirer du feu. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer.
Étape 2 : Réaliser le coulis de figues
Mixer quelques figues pochées avec leur sirop pour obtenir une purée lisse.
Étape 3 : Préparer la glace aux amandes
Utilisez une glace aux amandes du commerce ou faite maison avec du lait ou pâte d’amande.
Étape 4 : Dressage
Verser la purée de figues dans une assiette froide. Couper le sommet des figues et y insérer la glace. Décorer avec les raisins tout autour.
旬の果物を使った、軽やかで華やかな一皿。ぜひ、特別なひとときのデザートにいかがでしょうか？
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