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マグレドカナールのロースト 蜂蜜とシードルビネガー風味のソース 季節の野菜とクスクス添え
仔羊のクスクス
地鶏のソリレス、ナスと平茸の取り合わせ
仔牛のソテー ミケランジェロ風
鴨のマグレ サワーポメ添え
牛フィレ肉のポワレとほうれん草を添えて、フォアグラ入りのカボチャのクリームと共に
小茄子のグレック仕立て、うずらの網焼き添え
仔羊のポワレ、パセリ風味野菜入りリゾット添え
オレンジとグレープフルーツ風味の仔羊のロースト
クスクスと仔羊の肩肉
仔羊モモ肉のロースト パセリ風味
白アスパラとフォアグラのヴィネグレット
子羊のグレモラータ
若鶏胸肉と手長海老のカツレツ仕立て
子羊背肉のロースト ピストゥーソース
ウズラと角切り野菜の温かいサラダ
牛フィレ肉のポワレ、小玉葱のママレード
牛肉のステーキ、春野菜と共に
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