鯛のホイル包み焼き

春の香りをそのまま閉じ込めた、シンプルだけど心に残る魚料理。
旬の野菜と香草、白ワインの香りが鯛の旨味を引き立ててくれる、包みを開くとふわっと春が広がる一皿です。おもてなしにも、ちょっと特別な日にもぴったり。

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🍴 材料（4人分）

• 鯛の切り身 … 240g（約60g×4切れ）
• 小玉葱 … 8個（皮をむいて半分に）
• エシャロット … 4個分（みじん切り）
• オリーブオイル … 大さじ6
• ローリエ … 2枚
• タイム … 適量（生でも乾燥でもOK）
• トマト … 1個（角切り）
• ズッキーニ … 小1本（輪切り）
• レモン … 1個（スライス）
• 白ワイン … 100cc
• 塩、胡椒 … 適量

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1. オーブンを200℃に予熱しておきます。
2. アルミホイルを4枚用意し、それぞれにオリーブオイル（小さじ1）を薄く塗ります。
3. ホイルの上に鯛の切り身をのせ、塩・胡椒をふります。
4. 魚の上に小玉葱、エシャロット、ズッキーニ、トマト、レモンスライスを彩りよく並べます。
5. ローリエとタイムをのせて、白ワイン（25ccずつ）を回しかけます。
6. しっかりホイルで包み、天板に並べてオーブンで15〜18分ほど焼きます。
7. 包みを開けた瞬間の香りを楽しみながら、そのままお皿に盛りつけて召し上がれ。

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Sea Bream en Papillote

A beautifully light spring dish where the sea bream is gently steamed in its own juices, wrapped with aromatic herbs and seasonal vegetables.
The moment you open the foil, you’ll be greeted with the scent of lemon, wine, and thyme—simple, healthy, and elegant.

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🍴 Ingredients (Serves 4)

• Sea bream fillets … 240g (about 60g × 4)
• Baby onions … 8 (peeled and halved)
• Shallots … 4 (finely chopped)
• Olive oil … 6 tbsp
• Bay leaves … 2
• Thyme … to taste
• Tomato … 1 (diced)
• Zucchini … 1 small (sliced into rounds)
• Lemon … 1 (thinly sliced)
• White wine … 100cc
• Salt & pepper … to taste

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👩‍🍳 Instructions

1. Preheat the oven to 200°C (392°F).
2. Prepare 4 sheets of aluminum foil and brush each with olive oil.
3. Place a fillet of sea bream on each sheet and season with salt and pepper.
4. Top with baby onions, shallots, zucchini, tomato, and lemon slices.
5. Add a bay leaf and sprinkle thyme, then pour 25cc of white wine over each.
6. Seal the foil tightly and place on a baking tray. Bake for 15–18 minutes.
7. Serve immediately, opening the foil at the table for maximum aroma.

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Daurade en papillote

Un plat léger et parfumé pour le printemps : la daurade cuite doucement dans une papillote avec légumes frais, herbes et vin blanc.
Le plaisir commence dès que l’on ouvre le papier d’aluminium : un nuage de parfums de citron, thym et vin blanc s’échappe… un vrai délice !

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🍴 Ingrédients (4 personnes)

• Filets de daurade … 240g (environ 60g x 4)
• Petits oignons … 8 (pelés et coupés en deux)
• Échalotes … 4 (hachées finement)
• Huile d’olive … 6 c. à soupe
• Feuilles de laurier … 2
• Thym … selon votre goût
• Tomate … 1 (coupée en dés)
• Courgette … 1 petite (en rondelles)
• Citron … 1 (en fines tranches)
• Vin blanc … 100cc
• Sel, poivre … à votre convenance

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👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Préparez 4 feuilles de papier aluminium et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
3. Déposez un filet de daurade sur chaque feuille, salez et poivrez.
4. Ajoutez les petits oignons, échalotes, courgettes, dés de tomate et tranches de citron.
5. Ajoutez une feuille de laurier, un peu de thym et versez 25cc de vin blanc par portion.
6. Fermez soigneusement les papillotes et placez-les sur une plaque. Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes.
7. Servez chaud, directement dans la papillote pour garder toute la saveur.

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