キャベツとトマトのグラタン

春キャベツが美味しい季節にぴったりの、軽やかでやさしい味わいのグラタンをご紹介します。

トマトの爽やかな酸味とキャベツの甘みがとろけ合い、グリュイエールチーズが香ばしく焼けたら、もう言葉はいりません。

前菜にも、軽めのランチにもおすすめです。

材料（約2〜3人分）

キャベツ：1/2個

塩：適量

＜トマトソース＞

エシャロット（みじん切り）：大さじ1

ニンニク：適量（みじん切り）

トマト：5個（湯むきしてざく切り）

タイム：少々

オリーブオイル：60cc

塩・胡椒・砂糖：各適量

＜仕上げ＞

生クリーム：適量

グリュイエールチーズ：適量

折り込みパイ生地（あれば）：適量

Step 1：キャベツの準備

キャベツをざく切りにして、塩をふり、軽くしんなりするまで下ゆでします。

Step 2：トマトソースを作る

鍋にオリーブオイルを熱し、エシャロットとニンニクを炒めます。香りが立ったらトマトを加え、タイム・塩・胡椒・砂糖で味を整えて煮詰めます。

Step 3：キャベツとトマトソースを合わせる

耐熱皿にキャベツとトマトソースを交互に重ね、生クリームを少しかけます。

Step 4：チーズとパイ生地で仕上げる

上からグリュイエールチーズをたっぷりとのせ、あればパイ生地をかぶせます。

Step 5：オーブンで焼く

180℃のオーブンで20〜25分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼いて完成！

🇬🇧 Cabbage and Tomato Gratin

Here’s a light and flavorful gratin, perfect for spring when cabbage is sweet and tender.

The tangy tomato sauce blends beautifully with the soft cabbage, and the melted Gruyère cheese on top adds irresistible richness.

A great dish for a starter or light lunch!

Ingredients (serves 2–3)

Cabbage: 1/2 head

Salt: to taste

Shallot (minced): 1 tbsp

Garlic (minced): to taste

Tomatoes: 5 (peeled and chopped)

Thyme: a pinch

Olive oil: 60cc

Salt, pepper, sugar: to taste

Heavy cream: as needed

Gruyère cheese: as needed

Puff pastry (optional): as needed

Step 1: Prepare the cabbage

Roughly chop the cabbage, sprinkle with salt, and blanch until slightly softened.

Step 2: Make the tomato sauce

In a saucepan, heat olive oil and sauté shallots and garlic.

Add chopped tomatoes, season with thyme, salt, pepper, and sugar, and simmer to reduce.

Step 3: Combine cabbage and tomato sauce

Layer cabbage and tomato sauce alternately in a baking dish. Pour a bit of cream over the top.

Step 4: Add cheese and puff pastry

Sprinkle generously with Gruyère cheese. If using puff pastry, lay it on top.

Step 5: Bake

Bake in a 180°C (356°F) oven for 20–25 minutes until golden and bubbly on top.

🇫🇷 Gratin de chou et tomate

Ce gratin léger met en valeur le chou printanier avec une sauce tomate parfumée et du fromage fondant.

Un plat simple mais raffiné, parfait en entrée ou pour un déjeuner léger.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

Chou : 1/2 tête

Sel : quantité suffisante

Échalote (hachée) : 1 c. à soupe

Ail (haché) : selon le goût

Tomates : 5 (pelées et coupées)

Thym : une pincée

Huile d’olive : 60cc

Sel, poivre, sucre : selon le goût

Crème fraîche : quantité suffisante

Fromage Gruyère râpé : quantité suffisante

Pâte feuilletée (optionnelle) : quantité suffisante

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparer le chou

Coupez grossièrement le chou, salez-le et blanchissez-le légèrement.

Étape 2 : Préparer la sauce tomate

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’échalote et l’ail.

Ajoutez les tomates, assaisonnez avec le thym, le sel, le poivre et le sucre, et laissez réduire.

Étape 3 : Monter le gratin

Dans un plat allant au four, alternez des couches de chou et de sauce tomate. Ajoutez un filet de crème.

Étape 4 : Ajouter le fromage et la pâte

Parsemez généreusement de Gruyère. Recouvrez de pâte feuilletée si souhaité.

Étape 5 : Cuisson au four

Faites cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.