いちごのスープ オレンジ風味

寒い季節にぴったりの、フレッシュないちごを使った軽やかなデザートをご紹介します。オレンジの香りが優しく広がる爽やかなスープ仕立て。食後にも、ちょっとしたおもてなしにもぴったりですよ。

材料（2〜3人分）

イチゴ：24個

砂糖：15g

シードルヴィネガー：小さじ1

オレンジ水（オレンジフラワーウォーター）：10cc

＜オレンジソース＞

オレンジジュース：240cc

砂糖：20g

作り方

ステップ①：いちごのマリネを作る

イチゴを洗ってヘタを取り、半分にカット。砂糖、シードルヴィネガー、オレンジ水を加えてやさしく混ぜ、冷蔵庫で30分ほどマリネします。

ステップ②：オレンジソースを作る

鍋にオレンジジュースと砂糖を入れ、軽くとろみがつくまで弱火で煮詰めます。粗熱をとっておきましょう。

ステップ③：仕上げ

器にマリネしたいちごを盛り付け、オレンジソースを注いで完成！お好みでミントやオレンジの皮の千切りを添えても◎。

🍓Strawberry Soup with Orange Fragrance

Here’s a light and refreshing winter dessert using fresh strawberries. The subtle aroma of orange brings a gentle elegance—perfect for after a meal or as a treat for guests.

Ingredients (Serves 2–3)

Strawberries: 24 pieces

Sugar: 15g

Cider vinegar: 1 tsp

Orange flower water: 10cc

＜Orange Sauce＞

Orange juice: 240cc

Sugar: 20g

Instructions

Step 1: Marinate the strawberries

Wash and hull the strawberries, then cut them in half. Combine with sugar, cider vinegar, and orange flower water. Mix gently and refrigerate for about 30 minutes.

Step 2: Make the orange sauce

In a saucepan, combine the orange juice and sugar. Simmer over low heat until it thickens slightly. Let it cool.

Step 3: Plating

Place the marinated strawberries in a bowl, pour the orange sauce over, and serve. Garnish with mint or orange zest if desired.

🍓Soupe de fraises au parfum d’orange

Un dessert léger et parfumé à base de fraises fraîches, parfait pour l’hiver. Le parfum d’eau de fleur d’oranger apporte une touche délicate et envoûtante.

Ingrédients (Pour 2 à 3 personnes)

Fraises : 24 pièces

Sucre : 15g

Vinaigre de cidre : 1 c. à café

Eau de fleur d’oranger : 10cc

＜Sauce à l’orange＞

Jus d’orange : 240cc

Sucre : 20g

Préparation

Étape 1 : Mariner les fraises

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux. Mélangez-les délicatement avec le sucre, le vinaigre de cidre et l’eau de fleur d’oranger. Réservez au frais pendant 30 minutes.

Étape 2 : Préparer la sauce à l’orange

Dans une casserole, portez à légère ébullition le jus d’orange et le sucre jusqu’à légère réduction. Laissez tiédir.

Étape 3 : Dressage

Disposez les fraises marinées dans une assiette creuse, versez la sauce à l’orange par-dessus. Décorez avec de la menthe ou du zeste d’orange si vous le souhaitez.

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