チョコレートのムース

寒い季節には、濃厚でふんわりとした「チョコレートのムース」で心も体も満たされてみませんか？

ビターチョコレートの力強い香りに、空気をたっぷり含ませた卵白と、軽やかな生クリームが加わって、まるで雲のようにとろける口どけ。

特別な日にも、日常のご褒美にもぴったりの冬のデザートです。

🍽 材料（4〜6人分）

ビターチョコレート（小片に砕く）：300g

バター（室温）：60g

卵黄（Lサイズ）：8個

卵白（Lサイズ）：8個

バニラシュガー：大さじ2

生クリーム（38%）：120cc

粉糖：90g

ステップ1

チョコレートとバターを湯煎でゆっくりと溶かし、なめらかな状態にします。

少し冷ましておきます。

ステップ2

卵黄とバニラシュガーを白っぽくなるまで泡立てます。

そこに溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。

ステップ3

別のボウルで生クリームを7分立てに泡立て、Step2に加えて混ぜます。

ステップ4

卵白に粉糖を加えながらしっかりメレンゲ状に泡立てます。

Step3に3回に分けて優しく加え、ふんわりと混ぜ合わせます。

ステップ5

グラスや器に流し入れ、冷蔵庫で少なくとも3時間以上冷やして完成です。

🍫 Chocolate Mousse

When the air gets chilly, there’s nothing quite like a rich, airy chocolate mousse to bring warmth and delight.

This winter treat balances deep bitter chocolate with fluffy whipped cream and airy meringue for a light yet decadent dessert — perfect for holidays or just a cozy evening at home.

🍽 Ingredients (Serves 4–6)

Dark chocolate (chopped): 300g

Butter (room temperature): 60g

Egg yolks (large): 8

Egg whites (large): 8

Vanilla sugar: 2 tbsp

Heavy cream (38%): 120 ml

Powdered sugar: 90g

👨‍🍳 Instructions

Step 1

Melt the chocolate and butter gently over a double boiler until smooth. Let it cool slightly.

Step 2

Whisk egg yolks and vanilla sugar until pale. Stir in the melted chocolate.

Step 3

In a separate bowl, whip the cream to soft peaks and fold it into the chocolate mixture.

Step 4

Beat egg whites with powdered sugar until stiff peaks form. Gently fold into the mousse base in three parts.

Step 5

Spoon into serving glasses or bowls and chill in the fridge for at least 3 hours before serving.

🍫 Mousse au chocolat

Quand l’hiver frappe à la porte, rien de tel qu’une mousse au chocolat onctueuse et légère pour se réconforter.

Le goût intense du chocolat noir se marie parfaitement avec la crème fouettée et la meringue aérienne.

C’est un dessert simple mais raffiné, idéal pour les fêtes ou une douce soirée d’hiver.

🍽 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Chocolat noir (haché) : 300 g

Beurre (à température ambiante) : 60 g

Jaunes d’œufs (gros) : 8

Blancs d’œufs (gros) : 8

Sucre vanillé : 2 cuillères à soupe

Crème liquide entière (38%) : 120 ml

Sucre glace : 90 g

👨‍🍳 Préparation

Étape 1

Faites fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez tiédir.

Étape 2

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu.

Étape 3

Montez la crème en chantilly souple et incorporez-la délicatement au mélange chocolaté.

Étape 4

Battez les blancs en neige ferme avec le sucre glace. Incorporez-les en trois fois à la préparation.

Étape 5

Versez dans des verrines ou coupes et réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de servir.

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