オレンジのジュレ ー イチゴを添えて

寒い冬こそ、柑橘の香りと果実の彩りで気分をリフレッシュしませんか？

オレンジのジュレにイチゴやフランボワーズを添えて、バニラの香りとミントの爽やかさが広がる一皿です。アイスクリームをのせれば、まるでパフェのような贅沢なデザートに。

材料（4〜6人分）

オレンジジュース：400cc

水：100cc

砂糖：50g

バニラビーンズ：1本

ゼラチン：2〜3枚

アイスクリーム：適量

イチゴ・フランボワーズ・カシスなど：適量

フランボワーズソース または イチゴのソース：適量

ミント：1束

Step 1

鍋に水・砂糖を入れて加熱し、バニラビーンズを加えて香りを移します。火を止めたらゼラチンを加えて溶かします。

Step 2

オレンジジュースを加え、全体を混ぜてからスープ皿やグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

Step 3

イチゴ・フランボワーズ・カシスをソースで和えて、彩りよく仕上げます。

Step 4

固まったジュレの上に和えた果物を盛り、アイスクリームを1〜2すくい乗せて、最後にミントを飾れば完成です！

🍓Orange Jelly with Berries

A refreshing citrus dessert for winter!

This orange jelly is infused with vanilla and topped with fresh strawberries, raspberries, and cassis. Add a scoop of ice cream and a touch of mint for a truly elegant finish.

Ingredients (Serves 4–6)

Orange juice: 400cc

Water: 100cc

Sugar: 50g

Vanilla bean: 1

Gelatin sheets: 2–3

Ice cream: as needed

Strawberries, raspberries, cassis: as needed

Raspberry or strawberry sauce: as needed Mint: a small bunch

Instructions

Step 1

In a saucepan, heat water and sugar. Add the vanilla bean to infuse. Remove from heat and stir in the gelatin until dissolved.

Step 2

Pour in the orange juice, mix, and transfer into serving bowls or glasses. Chill in the refrigerator until set.

Step 3

Toss the berries with the raspberry or strawberry sauce for added flavor and color.

Step 4

Top the set jelly with the marinated fruits, add 1–2 scoops of ice cream, and finish with a sprig of mint.

🍨Gelée à l’orange aux fraises

Une douceur d’hiver légère et fruitée !

La gelée à l’orange parfumée à la vanille est sublimée par des fruits rouges et une boule de glace. Une touche de menthe apporte la fraîcheur finale.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Jus d’orange : 400cc

Eau : 100cc

Sucre : 50g

Gousse de vanille : 1

Feuilles de gélatine : 2 à 3

Glace : selon le besoin

Fraises, framboises, cassis : quantité suffisante

Sauce framboise ou fraise : quantité suffisante

Menthe : 1 bouquet

Préparation

Étape 1

Faire chauffer l’eau et le sucre dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille. Hors du feu, incorporer la gélatine jusqu’à dissolution complète.

Étape 2

Ajouter le jus d’orange, bien mélanger, puis verser dans des assiettes creuses ou verrines. Laisser prendre au frais.

Étape 3

Mélanger les fruits rouges avec la sauce de framboise ou de fraise.

Étape 4

Disposer les fruits sur la gelée prise, ajouter 1 à 2 boules de glace, et décorer avec de la menthe fraîche.

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