鶏肉の照り焼きブロシェット｜冬にぴったりの旨味たっぷり串焼き

寒い季節にぴったりの香ばしい一品「鶏肉の照り焼きブロシェット」。甘辛いタレとやわらかい鶏肉、野菜の食感が絶妙に絡み合います。見た目も華やかなので、おもてなしにもおすすめです。

📝材料（2本分）

それでは、さっそく作っていきましょう！

鶏もも肉（骨と皮、筋を取ったもの）… 2本

ミニポワロー（または細ねぎ）… 8本

赤ワインビネガー … 30cc

日本酒 … 50cc

醤油 … 30cc

塩・胡椒 … 適量

バター … 30g

ステップ1：下準備

鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒で下味をつけます。ミニポワローも4cmほどの長さに切っておきましょう。

ステップ2：串に刺す

鶏肉とミニポワローを交互に串に刺します。串2本分を目安に、バランスよく配置します。

ステップ3：タレを作る

鍋に赤ワインビネガー、日本酒、醤油を入れ、ひと煮立ちさせます。バターを加え、弱火で軽く煮詰めてタレを仕上げます。

ステップ4：焼く

フライパンやグリルでブロシェットを焼き、全体に焼き色がついたら、タレを回しかけて絡めながら仕上げます。

ステップ5：盛り付ける

器に盛りつけ、お好みで余ったタレをかければ完成です。

Teriyaki Chicken Brochettes｜A Winter Comfort Skewer

A delightful winter skewer dish featuring juicy chicken and sweet-savory glaze. Perfect for gatherings or cozy dinners. Here’s how to prepare this flavorful favorite!

📝Ingredients (for 2 skewers)

Boneless, skinless chicken thighs … 2 pieces

Mini leeks (or thin green onions) … 8 pieces

Red wine vinegar … 30cc

Sake … 50cc

Soy sauce … 30cc

Salt & pepper … to taste

Butter … 30g

👨‍🍳Steps

Step 1: Prep

Cut chicken into bite-size pieces. Season with salt and pepper. Cut mini leeks into 4 cm lengths.

Step 2: Skewer

Thread chicken and leeks alternately onto skewers (makes 2 skewers).

Step 3: Sauce

In a small pan, combine red wine vinegar, sake, and soy sauce. Bring to a simmer, then stir in butter and reduce slightly.

Step 4: Cook

Grill or pan-fry skewers until golden brown. Brush with sauce as they cook for a glossy finish.

Step 5: Serve

Plate and drizzle with remaining sauce. Enjoy warm!

🍢Brochettes de Poulet Teriyaki｜Saveurs d’hiver sur une broche

Une brochette savoureuse et réconfortante parfaite pour les soirées d’hiver. Le poulet tendre et la sauce sucrée-salée s’harmonisent à merveille. Voici comment la réaliser.

📝Ingrédients (pour 2 brochettes)

Hauts de cuisse de poulet (désossés et sans peau) … 2 pièces

Mini poireaux … 8 pièces

Vinaigre de vin rouge … 30cc

Saké … 50cc

Sauce soja … 30cc

Sel, poivre … selon votre goût

Beurre … 30g

👨‍🍳Étapes

Étape 1 : Préparation

Coupez le poulet en morceaux. Salez, poivrez. Coupez les poireaux en tronçons de 4 cm.

Étape 2 : Montage

Alternez les morceaux de poulet et de poireau sur les brochettes (environ 2 brochettes).

Étape 3 : Sauce

Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, le saké et la sauce soja. Ajoutez le beurre et laissez réduire légèrement.

Étape 4 : Cuisson

Grillez ou faites revenir les brochettes. Badigeonnez-les de sauce pendant la cuisson.

Étape 5 : Dressage

Servez chaud avec un filet de sauce restante.

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