里芋フムス – 和と中東の出会い

ほくほくの里芋を使った、クリーミーでまろやかなフムス風ディップ。

中東の定番「ひよこ豆のフムス」を、日本の食材・里芋でアレンジしました。

クラッカーやバゲット、野菜スティックにも相性抜群。おもてなしにもおすすめです。

🛒 材料（約2〜3人分）

里芋 … 4〜5個（中サイズ）

オリーブオイル … 大さじ2〜3

クリームチーズ … 大さじ2

レモン汁 … 小さじ1〜2

クミンパウダー … 小さじ1/2（お好みで調整）

醤油 … 少々

塩 … 少々

【ステップ1】里芋を加熱する

里芋は真ん中に切れ目を入れ、皮ごと蒸します（15〜20分）。

中まで柔らかくなったら、皮をむいて熱いうちに潰しておきます。

【ステップ2】ペーストを作る

潰した里芋に、オリーブオイル、クリームチーズ、レモン汁を加え、滑らかになるまで混ぜます。

【ステップ3】味を整える

クミンパウダー、醤油、塩を加えて味を調整します。

（クミンは香りが強いので、少量ずつ加えて調整を）

【ステップ4】盛り付け

器に盛り、お好みでパプリカパウダーやオリーブオイルを回しかけて完成！

温かくても、冷たくしても美味しくいただけます。

🇬🇧 Satoimo Hummus – A Japanese Twist on a Middle Eastern Classic

This creamy hummus-style dip uses satoimo (Japanese taro) instead of chickpeas.

Rich, smooth, and lightly tangy, it’s perfect with crackers, vegetables, or warm flatbread. A fusion favorite!

Ingredients (Serves 2–3)

4–5 satoimo (Japanese taro)

2–3 tbsp olive oil

2 tbsp cream cheese

1–2 tsp lemon juice

1/2 tsp ground cumin

A dash of soy sauce

A pinch of salt

Steps

Step 1: Steam the satoimo

Score the taro in the middle and steam for about 15–20 minutes.

Peel while hot and mash thoroughly.

Step 2: Blend the base

Mix mashed satoimo with olive oil, cream cheese, and lemon juice until smooth.

Step 3: Season

Add cumin, soy sauce, and salt to taste. Start light on the cumin—its aroma is strong.

Step 4: Serve

Scoop into a dish, drizzle with olive oil or sprinkle paprika if desired.

Enjoy warm or chilled.

🇫🇷 Houmous de Satoimo – Une fusion japonaise-moyen-orientale

Un houmous original à base de satoimo (taro japonais), pour une texture onctueuse et une saveur subtilement épicée.

Idéal avec des légumes croquants, du pain grillé ou comme mise en bouche élégante.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

4 à 5 satoimos (taro japonais)

2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de fromage frais (type cream cheese)

1 à 2 c. à café de jus de citron

1/2 c. à café de cumin moulu

Quelques gouttes de sauce soja

Une pincée de sel

Étapes

Étape 1 : Cuire le satoimo

Faire une incision au centre de chaque satoimo et les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Les éplucher encore chauds et les écraser finement.

Étape 2 : Préparer la base

Mélanger les satoimos écrasés avec l’huile d’olive, le fromage frais et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 3 : Assaisonner

Ajouter le cumin, la sauce soja et le sel selon votre goût. Le cumin étant très aromatique, dosez-le progressivement.

Étape 4 : Servir

Verser dans un bol, arroser d’un filet d’huile d’olive ou saupoudrer de paprika. Déguster tiède ou froid.

🌱 和の食材で、異国の風を感じるひとくちを。

ほっこり優しい味わい、ぜひご家庭でもお楽しみください。

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