ブドウのゼリー シャンパン酒風味 ＆ レモンのプディング

きらきらと輝くシャンパンの泡、やさしく酸味の効いたレモンのプディング、みずみずしいブドウ。

このデザートは、大人の時間にぴったりのエレガントな一皿です。特別な日にもおすすめですよ。

🛒 材料（4〜6人分）

🍋 レモンのプディング

全卵 … 4個

グラニュー糖 … 150g

レモン汁 … 100cc

レモンの皮（すりおろし）… 1個分

白ワイン … 100cc

水 … 300cc

🍾 シャンパンゼリー

板ゼラチン … 8g（ふやかしておく） シャンパン … 250cc グラニュー糖 … 50g

🍇 トッピング

ブドウ … 適量（皮付きのままでもOK） ペパーミント … 少量（飾り用）

🍋 レモンのプディングを作る

Step 1

ボウルに全卵とグラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。

Step 2

レモン汁、レモンの皮、白ワイン、水を加えてさらに混ぜ合わせる。

Step 3

鍋に移して中火にかけ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。沸騰しないように注意！

Step 4

とろみがついたら容器に流し入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

🍾 シャンパンゼリーを作る

Step 5

鍋にシャンパンとグラニュー糖を入れて温め、ふやかしておいた板ゼラチンを加えてよく溶かす。

Step 6

粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固める。

🍇 盛り付け

Step 7

器にレモンのプディングを少量流し、固めたシャンパンゼリーをスプーンで崩してのせる。

Step 8

ぶどうを添えて、ペパーミントで飾れば完成です。

🍇 Champagne Grape Jelly & Lemon Pudding

An elegant and refreshing dessert perfect for summer soirées or special moments. The sparkling champagne jelly and silky lemon pudding are sure to impress.

Ingredients (Serves 4–6)

Lemon Pudding

4 whole eggs

150g granulated sugar

100cc lemon juice Zest of

1 lemon

100cc white wine

300cc water

Champagne Jelly

8g gelatin sheets (softened)

250cc champagne

50g sugar

Topping

Grapes Fresh mint leaves

Instructions

Step 1

Whisk eggs and sugar in a bowl until smooth.

Step 2

Add lemon juice, zest, white wine, and water. Mix well.

Step 3

Pour into a saucepan and heat over medium, stirring constantly until thickened (do not boil).

Step 4

Pour into containers and chill in the refrigerator.

Step 5

Warm champagne and sugar, then dissolve the softened gelatin.

Step 6

Cool, then chill until set.

Step 7

Spoon some pudding into serving dishes, top with crushed champagne jelly.

Step 8

Add grapes and mint to garnish.

🍇 Gelée de Raisin au Champagne & Pudding au Citron

Un dessert chic, pétillant et rafraîchissant. Parfait pour les soirées estivales ou les grandes occasions.

Ingrédients (4 à 6 personnes)

Pudding au Citron

4 œufs entiers

150g de sucre

100ml de jus de citron Zeste de

1 citron

100ml de vin blanc

300ml d’eau

Gelée au Champagne

8g de gélatine en feuille (trempée)

250ml de champagne

50g de sucre

Décoration

Raisins Feuilles de menthe

Étapes

Étape 1

Fouetter les œufs avec le sucre.

Étape 2

Ajouter le jus et le zeste de citron, le vin blanc et l’eau. Bien mélanger.

Étape 3

Chauffer dans une casserole en remuant jusqu’à épaississement sans bouillir.

Étape 4

Verser dans des moules et réfrigérer.

Étape 5

Chauffer le champagne avec le sucre, ajouter la gélatine.

Étape 6

Laisser refroidir puis placer au froid pour figer.

Étape 7

Mettre une couche de pudding, ajouter la gelée cassée.

Étape 8

Décorer avec les raisins et la menthe.

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