いちじくとブドウ、アーモンド風味のアイスクリーム

いちじくの優しい甘さと、ほんのり香るアーモンドアイス。

さらに、ジューシーなブドウが華やかに彩りを添える、ちょっと特別なデザートをご紹介します。

自然な甘みを生かしたコンポートと、手作りアイスの組み合わせで、果物の魅力を存分に味わえる一皿です。

🛒 材料（4人分）

いちじくのコンポート

水 … 500cc

グラニュー糖 … 200g

レモン汁 … 適量

マリーブ酒（または白ワイン）… 適量

いちじく … 適量

アーモンド風味のアイスクリーム

※お好みのアーモンドアイスクリームでOK（自家製の場合はアーモンドミルクやペーストを加えて作る）

飾り用

ブドウ（黒・白どちらでも）… 適量

👩‍🍳 作り方 | Steps | Étapes

【ステップ1】

いちじくのコンポートを作る

鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、沸騰したらレモン汁とマリーブ酒を加えます。 そこにいちじくを加えて、クッキングシートなどで紙蓋をして再沸騰させ、すぐに火からおろします。 常温でゆっくり冷ました後、冷蔵庫で冷やしておきます。

【ステップ2】

いちじくソースを作る

コンポートにしたいちじくの中で、形の悪いものを選び、煮汁と一緒にミキサーにかけてピューレ状にします。

【ステップ3】

アーモンド風味のアイスクリームを用意する

アーモンド風味のアイスを作るか、市販のものを使ってもOK。 自家製の場合は、アーモンドミルクやペーストを加えてミルキーな風味に。

【ステップ4】

盛り付け

冷やしたお皿にいちじくソースを流します。 いちじくの先端を切り、そこにアーモンドアイスクリームをのせて立てます。 そのまわりにブドウを美しく飾れば完成！

🇬🇧 Fig and Grape Dessert with Almond Ice Cream

A refined and elegant dessert that pairs the gentle sweetness of figs with the nutty aroma of almond ice cream. The grapes add a burst of freshness and color—perfect for summer evenings.

Ingredients (Serves 4)

Figs (for compote and plating) Water – 500ml

Sugar – 200g

Lemon juice – to taste

Marib wine or white wine – to taste

Almond ice cream – store-bought or homemade

Grapes – for garnish

Steps

Step 1: Make the fig compote

Boil sugar and water. Add lemon juice and wine. Add figs, cover with parchment, boil once, then remove from heat. Let cool naturally, then refrigerate.

Step 2: Make fig purée

Blend some soft figs from the compote with syrup into a smooth sauce.

Step 3: Prepare almond ice cream

Use your favorite almond ice cream or make from scratch with almond milk or paste.

Step 4: Assemble

Pour fig purée onto a chilled plate. Cut off the fig tops and fill them with almond ice cream. Garnish with grapes around the plate.

🇫🇷 Dessert aux Figues, Raisins et Glace aux Amandes

Un dessert délicat et fruité : des figues en compote, une glace onctueuse aux amandes, et quelques raisins frais pour compléter le tout.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Figues (pour la compote et la présentation)

Eau – 500ml

Sucre – 200g

Jus de citron – selon goût

Vin blanc (ou Marib) – selon goût

Glace aux amandes – maison ou du commerce

Raisins – pour décorer

Étapes

Étape 1 : Préparer la compote de figues

Faire bouillir l’eau et le sucre. Ajouter le citron et le vin. Ajouter les figues, couvrir d’un papier sulfurisé, porter à ébullition puis retirer du feu. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer.

Étape 2 : Réaliser le coulis de figues

Mixer quelques figues pochées avec leur sirop pour obtenir une purée lisse.

Étape 3 : Préparer la glace aux amandes

Utilisez une glace aux amandes du commerce ou faite maison avec du lait ou pâte d’amande.

Étape 4 : Dressage

Verser la purée de figues dans une assiette froide. Couper le sommet des figues et y insérer la glace. Décorer avec les raisins tout autour.

旬の果物を使った、軽やかで華やかな一皿。ぜひ、特別なひとときのデザートにいかがでしょうか？

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