赤ピーマンのサラダ にんにく風味

〜じっくり焼いた甘み、シンプルな調味で引き立てて〜

こんにちは！

今回は、赤ピーマンの甘みを存分に引き出した「にんにく風味のサラダ」をご紹介します。

焼いた赤ピーマンは驚くほどジューシーで、シンプルな調味でも味わい深い一品に。

お肉や魚料理の付け合わせにも、おつまみとしてもぴったりですよ。

🍽 材料（4人分）

赤ピーマン（パプリカ）…4個 オリーブオイル…大さじ4 にんにく（みじん切り）…少量 タイム（乾燥でも可）…小さじ1 シェリーヴィネガー（または白ワインビネガー）…小さじ2 塩・胡椒…少々（お好みで）

👩‍🍳 作り方

Step 1｜赤ピーマンをじっくり焼く

赤ピーマンは丸ごと、魚焼きグリル・オーブントースター・直火コンロなどで皮が真っ黒になるまでしっかり焼きましょう。

皮が焦げることで香ばしさが加わり、中の果肉がトロっと甘くなります。

焼き終わったら、すぐにボウルかビニール袋に入れてラップまたは口を閉じ、10分ほど蒸らします。

そのあと、皮を手でやさしく剥き、種とヘタも取り除きます。

Step 2｜ピーマンをスライス

皮をむいたピーマンを5mm幅くらいの細切りにします。

ジューシーな果肉をつぶさないように、やさしくカットしてください。

Step 3｜にんにく香るドレッシングをつくる

フライパンにオリーブオイル（大さじ4）とにんにくのみじん切りを入れ、弱火でじっくり香りを立たせます。

にんにくがほんのり色づいてきたら火を止めてタイムを加え、最後にシェリーヴィネガーも加えましょう。

Step 4｜あえる & 冷やす

ボウルにスライスした赤ピーマンを入れ、熱々のドレッシングを注ぎます。

全体をやさしく混ぜて、味を見て塩・胡椒で調整。

ラップをして、冷蔵庫で30分〜1時間冷やせば完成！

🥄 盛り付けのポイント

・平皿に高さを出して盛ると、より上品な印象に。

・仕上げにパセリやミントの葉を散らしても彩りがきれいです。

・前菜プレートやバゲットの付け合わせにぴったり！

📌 ひとことメモ

・このサラダは翌日が一番おいしい！冷蔵庫で一晩寝かせると味がなじんでさらに絶品です。

・黄色やオレンジのパプリカと合わせても◎。見た目がよりカラフルになります！